Ingrédients:
Poivre noir entier biologique, Poivre blanc entier biologique, Poivre vert entier biologique, Poivre rose entier biologique, certifie Ecoconcert Canada.
Contenant: 7 cm de diamètre et 8.5 cm de haut.
Poids: 100g
Poivre blanc
Le poivre donne une agréable saveur poivrée aux aliments pâles. Le poivre blanc provient du fruit de la vigne vivace Piper nigrum. Le fruit est cueilli tôt pour sa couleur et dégagé de sa peau extérieure par un long processus de trempage dans l’eau. Il a une saveur plus douce et délicate que le poivre noir.
Le poivre blanc n’est que la graine du fruit dont la peau a été enlevée tandis que le poivre noir est le fruit séché entier.
Poivre rose
Le poivre rose possède des notes douces, sucrées et caramélisées.
Facile à utiliser, le poivre rose s’accorde bien avec toutes les épices et est pratique à avoir sous la main.
Poivre noir
Le poivre noir est réputé pour ses qualités organoleptiques. Ajoutés à un plat, il donne un goût piquant et rehausse les saveurs.
Le poivre noir a d’autres propriétés que culinaires. En effet, le poivre est utilisé dans de nombreuses médecines douces comme la médecine ayurvédique pour ses bienfaits sur notre santé. Il est connu pour ses vertus digestives grâce à sa pipérine qui permet d’aider à la digestion, soulage les douleurs abdominales et limite les flatulences et ballonnements. Le poivre noir est aussi un antioxydant naturel luttant contre les radicaux libres nocifs pour notre organisme. Toutefois, un usage abusif peut amener à des irritations, donc attention à la dose.
Poivre vert
Le poivre vert Malgache, contrairement à d’autres origines, a le grand avantage d’être cultivé naturellement de manière traditionnelle, sans engrais chimiques, sans pesticides, à la lisière des forets humides de la côte EST de l’Ile.
La liane de poivre s’enroule sur un tuteur sauvage ce qui la protège d’un ombrage naturel, dans le cadre de petites exploitations familiales, ainsi que cela était pratiqué depuis toujours. Ce sont ces méthodes et cet environnement qui font que le poivre vert de Madagascar est généralement considéré comme le produit de référence.
Récolté à maturité, il est lyophilisé afin de conserver toute sa saveur. Il reprend sa consistance en étant trempé dans l’eau quelques minutes.
C’est avec le poivre vert que la fameuse *sauce au poivre* est cuisinée en sauce demi glace et pour servir le steak.
Condiment de base pour tous vos mets, assaisonne viandes, sauce au poivre, s’harmonise pour relever le goût des fraises, ananas et figues. Moudre juste avant d’utiliser pour préserver la saveur.
Provenance; Pays étrangers. Emballé au Canada.
