La sarriette est une plante condimentaire, aromatique et médicinale, annuelle ou vivace selon les espèces. Cette herbacée à tiges poilues offre des feuilles étroites et aromatiques au goût poivré. En cuisine, elle est idéale pour agrémenter et relever les plats crus comme cuits. Ses fleurs blanches à roses sont mellifères et consommées en infusion.
