Panna cotta au miel de lavande
Pour 4 personnes
Gracieuseté de Bernard Bruneau
Chef cuisinier, entrepreneur et consultant
Ingrédients:
- 200 ml de crème à cuisson 35 %
- 300 ml de lait 3,25 %
- 4 c. à soupe de miel de lavande
- 3 feuilles de gélatine
Préparation:
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et le miel de lavande jusqu’à ébullution en remuant.
- Essorer la gélatine.
- Hors du feu, incorporer la gélatine dans la casserole et remuer pour bien la faire fondre.
- Laisser tiédir le mélange et répartir dans quatre verrines.
- Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange fige.
- Servir avec un coulis de fraise ou autre petits fruits.
