Plateau de légumes et crevettes
Gracieuseté de Christine Girard
Diététicienne, 25 années d'expérience dans la cuisine pour tout-petits
Ingrédients:
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons blancs coupés en fines tranches
- 2 poivrons doux, couleur au choix
- 1 bouquet d’asperges
- 1 petit contenant de tomates cerises
- 1 barquette de champignons blancs
- 1/4 Tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel de lavande
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de fleurs de lavande séchées
- 1 lb (300 gr) de crevettes dénoyautées*
*Note: vous pouvez substituer les crevettes par du poulet ou du tofu ferme.
Préparation:
- Préchauffer le four à “Broil”.
- Placer la grille au centre du four.
- Tapisser de papier aluminium ou de papier parchemin sur une plaque à cuisson.
- Couper les légumes en deux ou sur le sens de la longueur, puis les trancher.
- Couper les oignons en lanières ainsi que les poivrons.
- Trancher les champignons en rondelles et les asperges en deux.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, la moutarde, l’huile et le miel.
- Verser environ la moitié de la vinaigrette sur les légumes et les crevettes.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- À l’aide des mains, mélanger pour enrober les légumes.
- Faire cuire sous le grill durant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes et les crevettes soient dorés (poulet ou tofu).
- Répartir sur un plateau de service.
- Servir avec du riz ou des pâtes selon votre choix.
“La cuisine est devenue pour moi plus simple et plus près de l’être, alors, il n’y a plus rien de compliqué!” Christine Girard
